第66章 焉知其意

    这贵公子带着两名随从，坐在一张案边，点了恰玛古羊汤、椒麻鸡、胡辣羊蹄、肉拌面和萨木萨等等，几乎把店里的特色菜点了个遍，还有两瓿酒，算上开张赠送的就有四瓿，显然很有品尝美酒佳肴的兴致。</br>　　听他问起食肆名字的寓意，谭怀柯解释道：“公子见笑了，其实没什么特别的意思，不过是取自焉支山脉之外，西境新知之味。”</br>　　贵公子点点头：“唔，菜品的口味，还有方才的助兴之舞，的确是来自焉支山外，有别于大宣的异域风情。恕我冒昧，观东家相貌，似是胡人？”</br>　　“公子好眼力，我算半个陌赫人。”</br>　　“那贵店里的这些菜色也都是陌赫的口味吗？”</br>　　“这倒不是，我们的大厨是乌须人，入关多年，曾是本郡乐府里的掌勺。但我们菜品既不能说是乌须菜，也不能说是陌赫菜，而是将各种西境菜融合了边关大宣百姓的偏好，做了些许改良。”</br>　　“所谓西境新知之味，就是这般融合改良后的味道？”</br>　　“正是。”</br>　　“那我岂不是白来了？”贵公子面露遗憾，“我是第一次来边关游历，本就是想品尝一下地道的西境菜，今日刚好赶上贵店开张，满心以为案上这些就是最地道的了，结果东家告诉我这都是按大宣人的口味做的？”</br>　　有顾客感到不满，谭怀柯当即重视起来，问道：“容我先问一句，公子觉得今日点的这些菜好吃吗？”</br>　　“好吃是挺好吃的，你看我们都吃得差不多了。”他点了点身侧大快朵颐的随从，“还有这种没见过世面的，吃得停不下来。不过我原本就不是冲着好不好吃来的，而是想尝尝真正地道的西境菜。”</br>　　“原来如此，是我们误解了公子的意图，也没有向您询问清楚。”谭怀柯示意他们去看店内的菜牌，介绍道，“敝店的菜品的口味并不是固定不变的，在口味选择上，每个菜牌还分有三个类别，这三个类别的说明标注在了所有菜牌的下方，分别是地道原味、尝鲜新味和特制口味。</br>　　“地道原味就是指这个菜品在其发源地的吃法，在调味上不做更改，以满足当地人或者向您这样乐于体验的客人的需要；尝鲜新味则是我们根据边关百姓的偏好改良过后的口味，公子您有所不知，大宣人的口味于西境人差别很大，有时候并不能适应最地道的吃法，既然我们的店开在大宣境内，到底还是要入乡随俗些。”</br>　　“说得有理。”贵公子听得津津有味，“那特制口味又是什么意思？”</br>　　“虽然前两种口味已大致能涵盖客人的需要，但若是客人有自己的特殊要求，我们会专门做标注，让大厨尽量按照客人的要求做菜。比如有人要求多加胡椒，有人要求一点点皮牙子都不能放，有人要求烤馕要做得很厚或很薄，诸如此类（本章未完，请翻页）</br>　　https://www.shw9.cc。https://m.shw9.cc </br>