第九百九十六章 极度繁忙

    国潮1980正文卷第九百九十六章极度繁忙之后的日子里，宁卫民一下子进入到极度繁忙的状态。</br>　　因为银座的坛宫分店要想顺利开业，还有太多的后续工作需要去做，并不是只把人从国内带过来就算完事。</br>　　除了他要帮助这些国内来的职工，尽快适应东京的生活，熟悉分店的工作环境，规范他们的工作流程之外。</br>　　刚装修好的店铺和后厨，餐厅里的舞台，甚至是进货通道和库房，他都得带着这些人仔细演练演练。</br>　　看看还有什么不合适的，有碍经营和实际操作的地方，必得在开业前解决问题才是。</br>　　还有，宁卫民秉承“博物馆餐厅”的经营理念，为增加银座坛宫分店的文化情趣，营造出相应的文化氛围，这次还专程从京城带过来一批比较特殊陈列品。</br>　　比如说，电影《火烧圆明园》中咸丰帝和两宫皇后整套朝服、盔甲的复制品。</br>　　乾隆朝内务府膳单、膳牌、菜谱，以及御用酒具、餐具、手炉、酒膳食挑的复制品。</br>　　明代《京城宫殿之图》的复制品。</br>　　末代王爷和来自日本的末代王妃——傅杰、嵯峨浩夫妇的亲笔题字。</br>　　整套《三国演义》的绢人，用蝉蜕制作的毛猴布置的乾清宫御膳房的场景。</br>　　以及九龙戏珠的宫灯，花卉果品料器盆景，瓜果蔬菜摆件，飞禽走兽的仿生瓷，螺钿的漆器、鎏金的如意，粉彩的葫芦、珐琅彩炭火锅子……等等。</br>　　这些东西统统需要他费心思安置妥善展示位置，并且科学合理安排好照明灯具才是。</br>　　何况最重要的是，菜品的原材料选用，也得抓紧时间尽快确定，这才是当务之急。</br>　　别看宁卫民和厨师们已经拟定出了比较合理的菜单，也早在东京就联系好了提供食材、调料的供货商。</br>　　但这只是理论上的设想，仍然是一厢情愿，并不是完全从实际出发。</br>　　来到东京之后，为了尽可能的排除经营风险，最大程度追求菜品的质量和口感。</br>　　宁卫民就必须得带着厨师去摸清东京本地的口味，食材行情，掌握日本市场上的食材种类和特性才行。</br>　　也正是因为这样，他才会不计金钱，先带着国内的这帮人海吃海喝了足足两天。</br>　　然后又和厨师们组团去逛了附近的筑地市场。</br>　　什么鸡鸭鱼肉、海参鲍翅、松茸蘑菇、蔬菜水果，买回来不知道多少。</br>　　不但几乎按照预定的菜单做了一个遍，甚至有的菜用不同材料做了好几遍呢。</br>　　这真的不是无用功。</br>　　别的不说，光家禽选用上的较真就极有必要。</br>　　要知道，在日本可是吃不上活鸡的，而且冷鲜鸡和冰冻鸡的质地也不大好。</br>　　市面上见得着的，老百姓能吃到嘴里的，基本都是西方种。</br>　　什么美国罗德岛红鸡，英国白科尼什肉鸡，价钱便宜，但柴而无味，完全不符合坛宫（本章未完，请翻页）</br>　　https://www.shw9.cc。https://m.shw9.cc </br>