第105章 咱俩说好，今天只挑贵的，不挑对的

    周一。

    裕达国贸，22层。

    海鲜盛宴自助餐厅。

    下午五点，林玄乘着电梯到达22层。

    因为提前联系过，一位姓张的女经理将他带到了主食区的档口。

    这家餐厅没有后厨，都是明档，可以让食客清晰的看到厨师的烹饪过程。

    相比于占地面积很大的海鲜处理档口，主食档口只有两，位于餐厅角落处。

    除了林玄负责的炒饭档口，另外一个是面食类档口。

    不出所料，主食类在自助餐厅只是凑数的存在，张经理甚至没有面试林玄的炒饭水平。

    只是单纯问让林玄口述了一下，便满意的点头离去。

    临走前，开口画饼。

    “你虽然是临时工，但表现好的话，我可以帮你申请转正。咱们的正式员工还是福利很好的。”

    待张经理走远。

    面食档口探出一个带着厨师帽的脑袋，好奇的打量了两眼林玄。

    “哥们，你就是临时来做炒饭的？”

    林玄点了点头：“是，我叫林玄，你好。”

    “呵呵，哥们挺客气，你好你好，我叫周凯。”

    周凯呵呵一笑，也做了自我介绍。

    客套了几句后，林玄换上餐厅提供的厨师服，走到档口内部，开始检查晚上要用的食材。

    这周任务与之前不同的是，要使用餐厅提供的食材，而不是在系统提供的买菜软件上订购。

    原本林玄还担心如果餐厅用的食材太差，检查了一遍后，反而有些出乎预料。

    米用的是东北长粒香米，鸡蛋也都是柴鸡蛋，火腿虽然没有到达金华火腿那个等级，但也是品质不错的火腿。

    至于虾仁，也是专门用水缸放入了活虾，随取随用。

    仔细一想，林玄倒是恍然，虽然吃炒饭的人比较少，但总归是有人。

    晚市598的门票，若是因为主食类采用了劣质食材而影响口碑，反而得不偿失。

    这点成本，对比那些海鲜食材，反而属于便宜货了。

    “周哥，咱们晚上一般蒸多少米合适？”

    林玄请教刚刚认识的周凯。

    “一锅就行，炒饭没啥人点，经常一锅都卖不完。”

    周凯刷着手机，头也不抬的回了一句。

    林玄点了点头，开始蒸米。

    虽然炒饭用隔夜米是最好的选择，但冰箱里并没有。

    好在林玄有自己的办法。

    说来也简单，第一步就是蒸米的时候水的用量比正常蒸米更少。

    淘米，上锅蒸。

    随后林玄开始切蒜末，葱花提前备料。

    等米饭蒸好，林玄又找来一个大铁盘，将热腾腾的米饭铺开，使其快速降温，再次蒸发一些水分。

    这样处理过后，基本上与隔夜米的口感差不多了。

    旁边的档口的周凯不知道什么时候收起手机，饶有兴趣的看着林玄忙碌。

    “你把米摊开是做啥？蒸好直接炒不行吗？”

    “米饭干一些，炒的时候比较香，也不基本不会太出油。”

    林玄解（本章未完，请翻页）