第711章 710《柏林情话》

    第711章710《柏林情话》

    3月19日一大早，张桂芳就起来和面。

    昨儿个唐植桐说想吃面条，今儿就得安排。

    面粉加适量水，搅拌均匀、反复揉搓成团，拿到案板上用擀面杖一点点按压延伸成饼。

    张桂芳时不时的往面饼上撒些面，防止面饼黏连，不一会的工夫，面饼的直径就变得比擀面杖还要大。

    摸摸厚薄，张桂芳觉得差不多了，遂将面饼叠起来，然后手里操着刀，“嘎达嘎达”开切。

    “妈，今早吃面条吗？”凤芝被外面的动静吵醒，穿上衣服，揉着惺忪的眼出来。

    “嗯，快洗脸刷牙。”张桂芳没有回头，专心切着面。

    四九城吃面有讲究，面条的宽度得应季而变，天冷的时候就细一些，天热的时候就得宽一些。

    细一些凉的慢，大冷天“吸溜吸溜”吃口热乎饭，从内舒服到外。

    夏天就不成了，哪怕宽面条凉得快还不过瘾，还得再过一遍井水，俗称凉面。

    眼下这时节，不适合吃凉面，所以张桂芳切的面条没有那么宽。

    切好面条以后，往上面撒点面粉，然后双手抄起来一抖擞，放在盖帘上等待下锅即可。

    至于吃法嘛，张桂芳打算一会问问儿子。

    “我简单做个炸酱吧。”唐植桐起来后，听了老妈的问询，答道。

    四九城吃面条一般有两种吃法，炸酱面和凉面。

    炸酱面能一年吃到尾，荤腥是必不可少的，再搭配几样时蔬菜码儿就是一道美味的家常便饭。

    凉面偏清淡，基本没有荤腥，白水面条在井水里洗个澡，捞到盘子里，撒上咸菜粒、黄瓜丝、蒜末，搅拌一下就能吃。

    条件有限，唐植桐做的也不麻烦，主料是昨儿晚上晾好的鲜嫩香椿芽，切丁备用。

    小半勺猪油下锅，油热起来以后，将香椿芽丁一股脑的倒进去翻炒。

    虽然油不多，但尽量让每个香椿芽丁都粘上丝丝油星。

    炒的差不多时，再放入酱油、盐调味，然后盛出来当炸酱。

    条件有限，也只能先这么着了，不过对于香椿芽来说并不算单薄。

    在四九城百姓的食谱上，香椿芽唯一能跟大荤沾上边的恐怕只有香椿鱼儿一道菜。

    其他什么香椿芽拌豆腐、香椿豆，都是滴上两滴香油就算完事，哪怕是香椿芽炒鸡蛋，恐怕也是以水炒居多。

    “哥，你说面条可以拌苹果酱吗？”煮面条的空隙里，凤芝洗刷完，盯着锅里的面条流口水。

    “甜面条？你怎么琢磨的？邪门的吃法。”唐植桐知道妹妹这是惦记着苹果酱，不过还是摇头拒绝了妹妹的提议。

    豆腐脑、豆浆有甜咸之争，但放在面条上，恐怕都是吃咸口、辣口，即便是有点点甜也是以调味为主，而不是喧宾夺主。

    尽管没有苹果酱，凤芝依旧埋头干饭，就差将头埋在碗里了。

    “妈，您今儿（本章未完，请翻页）