章节目录 第22章老师上线

    酒足饭饱，杯盘狼藉。

    几人都知道还有正事，所以谁也没有喝很多，这就是小酌的意义。

    又开心，又清醒，每个人还都有各自的事情。

    吃罢，几人起身离开了酒家，来到了冯府。

    几人前呼后拥的直接进来中堂，乐洪便说道：“各位公子，今天所教的豆腐，咱们在客厅肯定是说不清楚的，来，咱们去伙房，我亲手教于你们四人，这样我才能回去给我们王爷复命！”

    “好好好！乐哥，这边，我家伙房在这边，您请。”

    “您需要什么材料和我说，乐哥，我好去准备。”

    “黄豆一筐，木杆几根，干净纱布，两口大锅。”乐洪回答道。

    待这些东西都统统准备好之后，乐洪便十分专业的开始了对这几个小年轻做豆腐的传授。

    “豆腐，顾名思义，主要用的材料，就是豆子，什么豆子呢，就是黄豆！”

    “豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。”

    “豆腐的消化吸收率在九成以上，这样的健康食品一直深受我们幽州城百姓的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。”

    “豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与卤水的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。”

    “现在我就把豆腐的制作流程告诉你们，你们可一步步的看好了。”乐洪一本正经的说道。

    “嗯嗯嗯！”几个年轻人止不住的点着头。

    “豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入卤水等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。”

    “乐哥乐哥，你等等，什么是蛋白质啊？什么又是微量元素啊？”姓卫的那个公子不解的问道。

    这一问，乐洪也被问得懵逼了，什么是蛋白质？什么是微量元素？握草，这咋说呢，叶鹏当初也没给自己详细的说明白啊。

    “额，这个，你不用管了，你就记住，这些都是对我们的身体有好处的东西。明白吗？”乐洪看着他们四个懵逼的眼神，淡淡的说道。

    “哦，行吧……”

    “第一步！清洗！选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。”

    “第二步！浸泡！浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡好的大豆吸水量是一比一，即大豆增重至原来的两倍。浸泡后大豆表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。”

    “第三步啊！听好了，别走神！第三步是磨浆！”

    “经过浸泡的大豆，豆子变得松脆酥软，但是要使蛋白质溶出，必须进行磨碎。如果从蛋白质溶出量角度看，大豆破碎的越彻底，蛋白（本章未完，请翻页）