章节目录 255.盛宴

    老母鸡、猪大骨、火腿、去头爪的整鸭入锅慢炖,大大的陶泥砂锅里几乎连个滚开的水花都不见，就这么细煨了一整夜。

    知道里面在做的是能喝的汤,孟婆就是说什么都不肯走了。

    那一锅汤炖到浓白,纯净的肉香气跟大黑锅中那一锅卤味的香气截然不同,更轻、更柔，也不会弥散到四处，只在锅边不远处融融消散,唯有靠的近的人才能闻到那么一点。

    孟婆坐在地上,看着宋丸子把里面的材料都捞了出来,又拿了几个鸡腿，剁成了肉蓉,加上葱姜料酒和一些清水泡在盆里。

    “这个肉是要放在汤里吃么？”

    “不是。”

    阎罗拖不走,鬼使请不走,宋丸子只当自己身边跟了个傻乎乎的徒弟,有问就答,也不耽误她手上的活儿。

    “你还要做别的菜？”

    “你好好看着就行。”

    孟婆就在一边乖乖好好看着，看着宋丸子把那一大碗肉碎连着血水倒进了那锅绝好的汤里。

    “你疯了！”

    能与少了一魂三魄的鬼官阎罗平级相处，孟婆的修为也低不到哪里去,宋丸子感觉到一阵罡风扑涌而来，手上结印，一个星阵就挡在了她和汤锅的面前。

    “都说了让你好好看着就行。”

    宋厨子的语气很无奈，双臂张开,挡着自己的汤。

    孟婆已经听不见宋丸子在说什么了,只想救出自己心心念念的那锅汤,好在阎罗也在一边，不然宋丸子还真未必支应得下来。

    最终，孟婆是被阎罗用缚魂索捆了地上的，用钩镰拄着地，一直劳心劳力的鬼官大人说：

    “你要做再添乱，我就把你扛回望乡台。”

    长虫似的拱啊拱，孟婆奋力仰着头，看着那汤锅。

    细火微微，汤水将滚未滚的，好一会儿，那些血水就变成了沫子漂在了汤上，裹着那些下锅的肉茸，用木质大勺撇去其中的浮沫灯舞，宋丸子又把另一份剁好的鸡腿肉茸倒进了锅里，这次的里面倒是没有血水了，跟之前一样，汤下的小火一点点烧着。

    “做饭这事儿不光有加，还有减，锅里的汤太白太浓，我就得让它清下来。”

    宋丸子所用的方法叫“三吊清汤”，能让浓香四溢的白色高汤转为水似的清汤，当然，只是看起来是水而已，真入口的味道那也是醇香鲜美的。

    第一吊用的是带血水的肉，这一吊之后，汤变得清澈了，却又多了丝杂味，就再放鸡腿肉下去，增香提鲜。

    第三吊用的就是鸡胸肉了，因为全然无油，还能将鸡腿肉吊汤后多的那点油也净掉。

    这样的做法又叫扫汤，可谓贴切。

    三吊成汤，过程很繁复，才收了一锅看似是清水却异香隐隐的好汤。

    宋丸子特意盛了一小碗给孟婆看，看着那汤闻着那味儿，孟婆在缚魂索里挣扎得越剧烈了，不过之前是急的，现在大概是馋的。

    看一眼（本章未完，请翻页）