第37章 黄焖鸡

    关上小院的门，隔绝了四合院里复杂的目光和碎语，李明远长出一口气。

    雨柱，李明远将一只鸡递给何雨柱，你不是想学厨艺吗？今天我教你杀鸡和做菜，算是第一课。

    何雨柱接过鸡，兴奋得两眼放光，真的吗？李叔叔，您也会做菜？

    会一点。李明远微笑着，从厨房拿出一把菜刀，先教你怎么杀鸡。

    何雨水也好奇地凑了过来，叔叔，我也想学！

    行，你也来看着。李明远点点头，开始认真教学，杀鸡首先要把鸡固定好，然后快速割断脖子上的主动脉，这样鸡既不会太痛苦，血也能放干净。

    李明远动作娴熟地示范着，何雨柱看得目不转睛，连连点头。

    鸡血别倒掉，一会儿做鸡血豆腐。李明远交代道，接下来是褪毛，用开水烫过后，毛就容易拔了。

    一步一步，李明远详细讲解着每个步骤，从杀鸡、褪毛、掏内脏到最后的切块，何雨柱全程认真学习，眼中满是求知的渴望。

    今天我教你做黄焖鸡，是一道色香味俱全的名菜。李明远说着，从柜子里取出各种调料，关键在于火候和调料的配比。

    黄焖鸡？何雨柱疑惑地重复，没听说过这道菜。

    这是我家乡的特色菜，李明远解释道，配料很简单，酱油、糖、姜、葱，最重要的是火候控制。

    李明远先将鸡块放入锅中煎至金黄，然后加入调料和少量水，盖上锅盖焖煮。香气很快在小院中弥漫开来。

    闻这香味，火候到了八分了。李明远掀开锅盖，轻轻翻动着鸡块，最后加一点糖，提鲜又去腥。

    何雨柱凑近锅边，深吸一口气，眼睛亮得惊人，太香了！这……这味道……

    李明远微笑着递给他一个勺子，尝尝看。

    何雨柱小心翼翼地尝了一口，顿时瞪大了眼睛，太好吃了！又香又嫩，甜中带咸，还有一股说不出的香味！

    李明远点点头，这就是火候和调料配比的重要性。做菜不仅是技术，更是一门艺术。

    黄焖鸡的香味很快飘出了小院，弥漫在整个四合院。

    阎家和刘家的孩子闻到香味，忍不住跑到垂花门外偷看，口水都快流下来了。

    快看，李明远在做鸡！阎解成压低声音，鼻子用力嗅着，好香啊！

    刘光天猛咽口水，这香味，比上次饭店还香！

    几个孩子挤在门口，眼巴巴地看着李明远和何雨柱忙碌的身影，一个个垂涎欲滴。

    回到各自家中，他们都嚷嚷着要吃肉。

    爸，我想吃鸡肉！阎解成一进门就喊。

    阎埠贵眉头一皱，吃什么鸡肉？你以为咱家是国库吗？

    可是李明远叔叔在吃鸡，香死了！阎解成委屈地说。

    阎埠贵听了，眼珠一转，行吧，明天爸给你们买肉，不过得扣你们半年零花钱。

    兄弟俩一听脸色大变，连忙摇头，不了不了，我们不吃了。

    刘家这边，情况（本章未完，请翻页）